尽管豆浆和油条是中国人的传统早餐搭配，但在各个城市的CBD，清晨买一杯咖啡去上班已成为很多上班族的日常。被选择的咖啡不仅是因为其代表着区别于传统的生活方式，更是因为咖啡中含有可以提神的咖啡因。每100克速溶咖啡中，含咖啡因44～100毫克；每100克调制咖啡中，含咖啡因64～124毫克。咖啡是一种兴奋剂，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。一杯咖啡可驱走一上午的恹睡，换取更高效的工作状态。
众所周知，富氢水也是扫走疲劳、增加能量的功能性饮用水。专业运动员甚至会在训练后饮用富氢水以缓解疲劳与运动损伤（点击蓝字查看文章：氢与能量）。那么，在提神醒脑方面，咖啡和富氢水哪个更胜一筹呢？为了解开这个疑惑，研究员们进行了一个实验：他们比较了24小时睡眠不足人群在饮用富氢水与100毫克咖啡因后的注意力差距。
这是一个交叉实验，志愿者需要服用富氢水与咖啡因，但二者不是同时进行的。在实验完成后志愿者填写一份标准的注意力测试表，这个表旨在测试参与者的灵敏性、反应力和行为控制能力。在这个测试里，几乎所有被试者都反映饮用的富氢水与100毫克咖啡因一样有着提神醒脑的功能——即扫除疲劳、振奋精神的作用。但结果也显现出一点微小的差异：认为富氢水好于咖啡因的人比认为咖啡因好于富氢水的人更多，即更多被试者认为富氢水在提高注意力方面富氢水的体验更好。
该研究还显示了咖啡与富氢水在注意力领域三个考察指标表现的不同：咖啡因在灵敏性方面非常有效，而富氢水几乎没有影响。富氢水在反应力方面非常有效，而咖啡因几乎没有影响，两者在行为控制能力方面都很有效。总而言之，与咖啡因相比，氢有更大的改善趋势，标准偏差更小。然而，咖啡因和氢水的统计学差异为p=0.92，所以两种治疗的效果几乎相同。这个发现很新颖，这也意味着在未来，咖啡和氢的协同作用可能会在提高注意力的领域发挥更大的协同作用。所以，睡眠不足选咖啡还是富氢水呢？一张表格带你看清楚：
首先，我们需要明白睡眠不足身体会发生什么。由于过度的氧化应激和谷胱甘肽的产生减弱、三磷酸腺苷 (ATP)（我们的细胞能量来源）的消耗以及表观遗传状态的改变，睡眠不足会破坏我们细胞中的氧化还原状态。而分子氢可以通过激活 Nrf2 通路来调节人体内的氧化还原状态。从发生机制来说，分子氢扫除疲劳是通过调整人体内部氧化还原状态；而咖啡因则是通过对大脑皮质选择性兴奋作用，减轻疲劳感。而服用富氢水无成瘾性，在当前的科学研究中也尚未发现富氢水的副作用，这大概也是分子氢与咖啡因相比更具潜力的原因。 https://www.sciencedirect.com/topics/psychology/attention-network-test https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0089733 https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0181978 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6600250/ https://www.dovepress.com/the-effects-of-24-week-high-concentration-hydrogen-rich-water-on-body–peer-reviewed-article-DMSO https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4176020/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29424253 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20371664
