你真的知道“排毒”么？

在不同的场景中“排毒”一词可以有多种含义。严格意义上，排毒指的是帮人从上瘾的物质中解毒。但是现在大多数人在饮食和生活方式上都会提到这个词，那么对于日常的生活来说，身体排毒可能包括减少或去除可能来自体外（外源性）和体内（内源性）的毒素。

“毒”可以指对我们的身体产生有害影响的任何化合物。因此，它是我们的身体需要分解甚至去除的，影响我们工作的和体内平衡的有害物质。

现在“排毒”这个概念已经被许多明星带火了，但是科学怎么说呢？

“毒素”一般指由植物、动物和微生物产生的对其他生物有害的物质。

但现在社会中，环境污染物、重金属超标、食物污染、化学物质超标、药物过量，甚至是辐射，压力等其他对人体有害的物质都是“毒素”。毒素通过我们摄入的东西进入体内，或者是通过正常的能量代谢产生的。最常见的毒素来源是外源性的，意思是“来自外部”，可以是我们接触的任何东西，比如：

• 通过污染的空气或烟雾吸入

• 通过食物和药物摄入

• 通过酒精等饮料消耗

当酒精、炎症性食物或一些有毒物质进入体内时，会产生氧化应激。氧化应激是由自由基或活性氧 (ROS) 引起的，紧接着会发生一系列称为氧化还原的反应。

其实当身体健康时，我们的身体器官就是很好的“排毒”器，比如肝脏或者肾脏。

肾脏具有许多基本功能，包括控制红细胞生成、调节血压和生成活性形式的维生素D。它们通过排出多余的液体、代谢药物和排出体内废物来为身体排毒。肾脏过滤掉血废物，这些废物就会随尿液排出体外。

肝脏在体内具有 500 多种重要功能。几个关键功能包括调节血液蛋白质和储存葡萄糖作为能量。它还有一种神奇的身体排毒方式——净化血液中的代谢废物、药物和细菌。当肝脏清除废物时，它会被储存进胆汁，胆汁则会被送到肠道以作为粪便排出体外。

• 限制饮酒

• 减少炎症性食物的摄入

• 减少接触除草剂和杀虫剂

酒精

和任何事情一样，把握一个度很重要。美国国家酒精滥用和酒精中毒研究所 (NIAAA) 建议女性一天内避免饮酒超过 3 杯，一周内避免饮酒超过 7 杯。对于男性来说，每天饮酒不超过 4 杯，一周不超过 14 杯，可以避免酒精带来的大多数不利影响。

酒精在肝脏中被两种酶分解——酒精脱氢酶 (ADH) 和醛脱氢酶 (ALDH)。ADH 将酒精转化为乙醛，乙醛是酒精代谢的有毒副产品。过量食用时，乙醛的积聚不仅会使我们感觉不适，还会导致：

• DNA 损伤

• 氧化应激

• 肝损伤

食物选择

当我们过量食用某些食物时，它们会引起体内炎症。包括精制碳水化合物、反式脂肪和加工肉类。这些会导致 C 反应蛋白 (CRP) 增加，这是炎症的指标。

虽说炎症是身体用来保护自己免受伤害的免疫反应，但如果身体不断被炎症物质触发，这可能会导致慢性炎症。随着时间的推移，会导致多种慢性疾病，例如冠状动脉疾病、哮喘和糖尿病。

杀虫剂和除草剂等化学物质

农药和除草剂残留其实很普遍。它们在食品供应链中来防止昆虫和其他动物侵蚀产品。当我们食用这些食物时，它们就会通过胃肠道进入我们的身体。

人体自身对这些物质进行排毒的过程称为生物转化。这个过程的工作原理是将它们转化为一种可以迅速从尿液中排出（通过肾脏）的物质，而不是储存在自身脂肪中。

此外，选择美国农业部认可的有机食品也可以最大程度避免食用农药。