盡管豆漿和油條是中國人的傳統早餐搭配，但在各個城市的CBD，清晨買一杯咖啡去上班已成為很多上班族的日常。被選擇的咖啡不僅是因為其代表著區別於傳統的生活方式，更是因為咖啡中含有可以提神的咖啡因。每100克速溶咖啡中，含咖啡因44～100毫克；每100克調製咖啡中，含咖啡因64～124毫克。咖啡是一種興奮劑，對人體會產生很多影響，它可利尿、刺激中樞神經和呼吸係統、擴大血管、使心跳加速、增強橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。一杯咖啡可驅走一上午的懨睡，換取更高效的工作狀態。
眾所周知，富氫水也是掃走疲勞、增加能量的功能性飲用水。專業運動員甚至會在訓練後飲用富氫水以緩解疲勞與運動損傷（點擊藍字查看文章：氫與能量）。那麼，在提神醒腦方麵，咖啡和富氫水哪個更勝一籌呢？為了解開這個疑惑，研究員們進行了一個實驗：他們比較了24小時睡眠不足人群在飲用富氫水與100毫克咖啡因後的注意力差距。
這是一個交叉實驗，誌願者需要服用富氫水與咖啡因，但二者不是同時進行的。在實驗完成後誌願者填寫一份標準的注意力測試表，這個表旨在測試參與者的靈敏性、反應力和行為控製能力。在這個測試裏，幾乎所有被試者都反映飲用的富氫水與100毫克咖啡因一樣有著提神醒腦的功能——即掃除疲勞、振奮精神的作用。但結果也顯現出一點微小的差異：認為富氫水好於咖啡因的人比認為咖啡因好於富氫水的人更多，即更多被試者認為富氫水在提高注意力方麵富氫水的體驗更好。
該研究還顯示了咖啡與富氫水在注意力領域三個考察指標表現的不同：咖啡因在靈敏性方麵非常有效，而富氫水幾乎沒有影響。富氫水在反應力方麵非常有效，而咖啡因幾乎沒有影響，兩者在行為控製能力方麵都很有效。總而言之，與咖啡因相比，氫有更大的改善趨勢，標準偏差更小。然而，咖啡因和氫水的統計學差異為p=0.92，所以兩種治療的效果幾乎相同。這個發現很新穎，這也意味著在未來，咖啡和氫的協同作用可能會在提高注意力的領域發揮更大的協同作用。所以，睡眠不足選咖啡還是富氫水呢？一張表格帶你看清楚：
首先，我們需要明白睡眠不足身體會發生什麼。由於過度的氧化應激和穀胱甘肽的產生減弱、三磷酸腺苷 (ATP)（我們的細胞能量來源）的消耗以及表觀遺傳狀態的改變，睡眠不足會破壞我們細胞中的氧化還原狀態。而分子氫可以通過激活 Nrf2 通路來調節人體內的氧化還原狀態。從發生機製來說，分子氫掃除疲勞是通過調整人體內部氧化還原狀態；而咖啡因則是通過對大腦皮質選擇性興奮作用，減輕疲勞感。而服用富氫水無成癮性，在當前的科學研究中也尚未發現富氫水的副作用，這大概也是分子氫與咖啡因相比更具潛力的原因。 https://www.sciencedirect.com/topics/psychology/attention-network-test https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0089733 https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0181978 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6600250/ https://www.dovepress.com/the-effects-of-24-week-high-concentration-hydrogen-rich-water-on-body–peer-reviewed-article-DMSO https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4176020/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29424253 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20371664
