你真的知道“排毒”麼？

在不同的場景中“排毒”一詞可以有多種含義。嚴格意義上，排毒指的是幫人從上癮的物質中解毒。但是現在大多數人在飲食和生活方式上都會提到這個詞，那麼對於日常的生活來說，身體排毒可能包括減少或去除可能來自體外（外源性）和體內（內源性）的毒素。

“毒”可以指對我們的身體產生有害影響的任何化合物。因此，它是我們的身體需要分解甚至去除的，影響我們工作的和體內平衡的有害物質。

現在“排毒”這個概念已經被許多明星帶火了，但是科學怎麼說呢？

“毒素”一般指由植物、動物和微生物產生的對其他生物有害的物質。

但現在社會中，環境汙染物、重金屬超標、食物汙染、化學物質超標、藥物過量，甚至是輻射，壓力等其他對人體有害的物質都是“毒素”。毒素通過我們攝入的東西進入體內，或者是通過正常的能量代謝產生的。最常見的毒素來源是外源性的，意思是“來自外部”，可以是我們接觸的任何東西，比如：

• 通過汙染的空氣或煙霧吸入

• 通過食物和藥物攝入

• 通過酒精等飲料消耗

當酒精、炎症性食物或一些有毒物質進入體內時，會產生氧化應激。氧化應激是由自由基或活性氧 (ROS) 引起的，緊接著會發生一係列稱為氧化還原的反應。

其實當身體健康時，我們的身體器官就是很好的“排毒”器，比如肝髒或者腎髒。

腎髒具有許多基本功能，包括控製紅細胞生成、調節血壓和生成活性形式的維生素D。它們通過排出多餘的液體、代謝藥物和排出體內廢物來為身體排毒。腎髒過濾掉血廢物，這些廢物就會隨尿液排出體外。

肝髒在體內具有 500 多種重要功能。幾個關鍵功能包括調節血液蛋白質和儲存葡萄糖作為能量。它還有一種神奇的身體排毒方式——淨化血液中的代謝廢物、藥物和細菌。當肝髒清除廢物時，它會被儲存進膽汁，膽汁則會被送到腸道以作為糞便排出體外。

• 限製飲酒

• 減少炎症性食物的攝入

• 減少接觸除草劑和殺蟲劑

酒精

和任何事情一樣，把握一個度很重要。美國國家酒精濫用和酒精中毒研究所 (NIAAA) 建議女性一天內避免飲酒超過 3 杯，一周內避免飲酒超過 7 杯。對於男性來說，每天飲酒不超過 4 杯，一周不超過 14 杯，可以避免酒精帶來的大多數不利影響。

酒精在肝髒中被兩種酶分解——酒精脫氫酶 (ADH) 和醛脫氫酶 (ALDH)。ADH 將酒精轉化為乙醛，乙醛是酒精代謝的有毒副產品。過量食用時，乙醛的積聚不僅會使我們感覺不適，還會導致：

• DNA 損傷

• 氧化應激

• 肝損傷

食物選擇

當我們過量食用某些食物時，它們會引起體內炎症。包括精製碳水化合物、反式脂肪和加工肉類。這些會導致 C 反應蛋白 (CRP) 增加，這是炎症的指標。

雖說炎症是身體用來保護自己免受傷害的免疫反應，但如果身體不斷被炎症物質觸發，這可能會導致慢性炎症。隨著時間的推移，會導致多種慢性疾病，例如冠狀動脈疾病、哮喘和糖尿病。

殺蟲劑和除草劑等化學物質

農藥和除草劑殘留其實很普遍。它們在食品供應鏈中來防止昆蟲和其他動物侵蝕產品。當我們食用這些食物時，它們就會通過胃腸道進入我們的身體。

人體自身對這些物質進行排毒的過程稱為生物轉化。這個過程的工作原理是將它們轉化為一種可以迅速從尿液中排出（通過腎髒）的物質，而不是儲存在自身脂肪中。

此外，選擇美國農業部認可的有機食品也可以最大程度避免食用農藥。